Essentia Oleum, es la continuidad de unos hijos a sus padres, los hermanos Garnes-Soler asesorados por Miguel Abad, experto en Oleiotecnia y catador, ofrecen el recuerdo de aromas y matices del ayer con la garantía y seguridad del hoy, todo ello en una producción propia, limitada y seleccionada de aceitunas de la variedad «Serrana Espadán» de una finca de olivos de la comarca del Alto Palancia, rodeada de las Sierras Espadán y Calderona, a 600 metros sobre el nivel del mar y perteneciente al municipio de Altura, en la provincia de Castellón, a mitad camino entre el Santuario de la Cueva Santa y la Cartuja de Vall de Crist. Elaborando un Aceite de Oliva Virgen Extra con matices dulces a frutos secos, tomatera y hoja verde de olivo, gracias a una recolección y elaboración temprana del fruto..